La història de la Bottega Bernacca comença als Jardins, fa 12 anys, amb l'obertura de Bottega Bernacca Uno —la primera casa del grup. En un espai de només 36m², va néixer un lloc pensat per rebre amics i familiars, on l'hospitalitat sempre ha estat al centre de tot.

Més que un restaurant, la Uno va ser concebuda com una extensió de la casa de Davide Bernacca: un ambient íntim, on la taula és punt de trobada i el menjar, un gest d'afecte. Va ser allà on es van consolidar els pilars de la marca —el respecte al producte, la tècnica italiana i l'esperit acollidor que fins avui defineix l'experiència Bottega.